Belga gyümölcs sörök (1)
A gyümölcs sörök a gueuze(ejtsd: höz)-höz, illetve gyakran búzasörökhöz gyümölcsök hozzáadásával készülnek. Ezek tehát valódi, hamisítatlan ízesített sörök. Alig akad olyan gyümölcs, amit ne használnának.
A legnépszerűbb a kriek, amely Brüsszel környékéről származik. Úgy készül, hogy lambic sörbe több hónapon keresztül magozatlan meggyet áztatnak.
A lambic söröket főzés után spontán erjedésnek teszik ki. Ez az erjedési folyamat adja ezeknek a söröknek a jellegzetes szárazkás, borra vagy ciderre emlékeztető, fanyar ízét, enyhén savanykás utóízét.
A lambic egyik alosztálya a gueuze. A fiatal (egyéves) és öregebb (kettő v. hároméves) lambic sörök keveréke, amelyek a keverés hatására az üvegben másodlagos erjedési folyamaton mennek keresztül (a pezsgő előállítási folyamatához hasonlóan). Ennek eredményeként a termelődő széndioxid az üvegben marad és feloldódik a sörben, a jó geuze söröket minimum egy évig hagyják állni, de akár 10-20 évig is eltartható. A másodlagos erjedésnek köszönhetően a geuze söröknek rendkívül finom, apró buborékai vannak. Brüsszel pezsgőjének is nevezik.
Hazánkban is fellelhető belga sörökből következik pár:
Chapeau Exotic Lambic
3,5% alkoholtartalmú gyümölcs lambic, amelyet a De Torch serfőzde készít.
Akik nem elégszenek meg a megszokott európai gyümölcsök ízével, azoknak való az Exotic Lambic. 20% ananász bolondítja meg a lambic ízeket. Intenzív ananász illata valamint világos arany színe van. A lambic eredeti savasságát tejcukor semlegesíti. Palackozás után 2 évig megőrzi minőségét.
Chapeau Lemon Lambic
3,5% alkoholtartalmú gyümölcs lambic, mely a De Troch Sörfőzde gyümölcs söreinek családjába tartozik.
A Lemon Lambic ízét a 20% citromdzsúznak köszönheti, mely együtt erjedt a lambic sörrel. Mondhatnánk, hogy olyan mint a német radler ami szintén citromos, de ég és föld a különbség. Színe óarany, íze finoman savas, és felséges citromillattal kényezteti az orrot. Íz világának kialakulásáról a hosszas tölgyfahordós érlelés gondoskodott. Hosszú utóízű sör. Palackozás után 2 évig megőrzi minőségét.
Chapeau Mirabelle
3,5% alkoholtartalmú szilvasör, mely a De Troch sörfőzdében készül.
Árpa és gabona malátával készített könnyed sör. Gyakorlatilag hab nélküli, fátyolos színű sör. Összetett kellemes illatában a szilva uralkodik. Az íze édes, malátás utóízzel. Frissítő ital, amely jól helyettesítheti a limonádét. A palackozást követően 2 évig eláll.
St. Louis Premium Cassis
3,2% alkoholtartalmú gueuze lamic, melyet a Van Honsebrouck Sörfőzde készít.
A gueuze sört 25% feketeribizli dzsúzzal érlelik együtt tölgyfahordókban több mint másfél évig. Intenzív gyümölcsillat után erősen száraz, savas ízt érzünk, amelyben a gyümölcs és a lambic erjedés íz jegyei harmonikusan keverednek. A korty végén a komló is megmutatja magát. Igazi belga specialitás. Sötét rubinszínű, fény felé tartva vérvörös, habja szinte teljesen hiányzik.
Chapeau Péche Lambic
3,5% alkoholtartalmú gyümölcs lambic, melyet a De Troch Sörfőzde készít.
Azok kedvenc italává válhat akik szeretik a fehérbort. Bronzvörös szín, mérsékelt hab, intenzív óbor-illat jellemzi. Őszibarack ízét a 5% hozzáadott préselt őszibaracknak köszönheti mellyel együtt két évig érlelték tölgyfahordóban. A szájban végig küzd egymással a lambic savassága és a gyümölcs édessége, a végén karamellával és rumos szilva ízével búcsúzik. Igyuk üdítőnek vagy desszertitalnak.
A gyümölcs sörök a gueuze(ejtsd: höz)-höz, illetve gyakran búzasörökhöz gyümölcsök hozzáadásával készülnek. Ezek tehát valódi, hamisítatlan ízesített sörök. Alig akad olyan gyümölcs, amit ne használnának.
A legnépszerűbb a kriek, amely Brüsszel környékéről származik. Úgy készül, hogy lambic sörbe több hónapon keresztül magozatlan meggyet áztatnak.
A lambic söröket főzés után spontán erjedésnek teszik ki. Ez az erjedési folyamat adja ezeknek a söröknek a jellegzetes szárazkás, borra vagy ciderre emlékeztető, fanyar ízét, enyhén savanykás utóízét.
A lambic egyik alosztálya a gueuze. A fiatal (egyéves) és öregebb (kettő v. hároméves) lambic sörök keveréke, amelyek a keverés hatására az üvegben másodlagos erjedési folyamaton mennek keresztül (a pezsgő előállítási folyamatához hasonlóan). Ennek eredményeként a termelődő széndioxid az üvegben marad és feloldódik a sörben, a jó geuze söröket minimum egy évig hagyják állni, de akár 10-20 évig is eltartható. A másodlagos erjedésnek köszönhetően a geuze söröknek rendkívül finom, apró buborékai vannak. Brüsszel pezsgőjének is nevezik.
Hazánkban is fellelhető belga sörökből következik pár:
Chapeau Exotic Lambic
3,5% alkoholtartalmú gyümölcs lambic, amelyet a De Torch serfőzde készít.
Akik nem elégszenek meg a megszokott európai gyümölcsök ízével, azoknak való az Exotic Lambic. 20% ananász bolondítja meg a lambic ízeket. Intenzív ananász illata valamint világos arany színe van. A lambic eredeti savasságát tejcukor semlegesíti. Palackozás után 2 évig megőrzi minőségét.
Chapeau Lemon Lambic3,5% alkoholtartalmú gyümölcs lambic, mely a De Troch Sörfőzde gyümölcs söreinek családjába tartozik.
A Lemon Lambic ízét a 20% citromdzsúznak köszönheti, mely együtt erjedt a lambic sörrel. Mondhatnánk, hogy olyan mint a német radler ami szintén citromos, de ég és föld a különbség. Színe óarany, íze finoman savas, és felséges citromillattal kényezteti az orrot. Íz világának kialakulásáról a hosszas tölgyfahordós érlelés gondoskodott. Hosszú utóízű sör. Palackozás után 2 évig megőrzi minőségét.
Chapeau Mirabelle
3,5% alkoholtartalmú szilvasör, mely a De Troch sörfőzdében készül.
Árpa és gabona malátával készített könnyed sör. Gyakorlatilag hab nélküli, fátyolos színű sör. Összetett kellemes illatában a szilva uralkodik. Az íze édes, malátás utóízzel. Frissítő ital, amely jól helyettesítheti a limonádét. A palackozást követően 2 évig eláll.
St. Louis Premium Cassis
3,2% alkoholtartalmú gueuze lamic, melyet a Van Honsebrouck Sörfőzde készít.
A gueuze sört 25% feketeribizli dzsúzzal érlelik együtt tölgyfahordókban több mint másfél évig. Intenzív gyümölcsillat után erősen száraz, savas ízt érzünk, amelyben a gyümölcs és a lambic erjedés íz jegyei harmonikusan keverednek. A korty végén a komló is megmutatja magát. Igazi belga specialitás. Sötét rubinszínű, fény felé tartva vérvörös, habja szinte teljesen hiányzik.
Chapeau Péche Lambic
3,5% alkoholtartalmú gyümölcs lambic, melyet a De Troch Sörfőzde készít.
Azok kedvenc italává válhat akik szeretik a fehérbort. Bronzvörös szín, mérsékelt hab, intenzív óbor-illat jellemzi. Őszibarack ízét a 5% hozzáadott préselt őszibaracknak köszönheti mellyel együtt két évig érlelték tölgyfahordóban. A szájban végig küzd egymással a lambic savassága és a gyümölcs édessége, a végén karamellával és rumos szilva ízével búcsúzik. Igyuk üdítőnek vagy desszertitalnak.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése